Caldo Doce de Feijão - Zenzai

Ingredientes:

• 150g de feijão azuki
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• pitada de sal
• mochi a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
2. No dia seguinte, troque a água e coloque o azuki para cozinhar durante 2 a três minutos.
3. Jogue fora esta água e coloque as 2 xícaras de água.
4. Leve para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
5. Acrescente o açúcar e o sal, misture e deixe até ferver novamente.
6. Coloque em tigelas individuais com pedaços de mochi e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional: aproximadamente 337 calorias por porção.